I Portali di Pietra

Cesanese del Piglio Superiore Riserva

I Portali di Pietra

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Descrizione CESANESE DEL PIGLIO SUPERIORE RISERVA D.O.C.G.

I Portali di Pietra

Uvaggio: 100% Cesanese di Affile
Zona di produzione: Acuto (Ciociaria) - 360 m s.l.m.
Tipologia dei terreni: argillosi sub-acidi - vulcanici
Sistema di allevamento: guyot
Densità dei ceppi: 4000 per Ha
Età delle viti: 30 anni
Superfice del vigneto: 10 Ha
Produzione per Ha: 50 q.li
Resa uva in vino: 60%
Epoca di vendemmia: fine ottobre
Vinificazione: macerazione sulle bucce
Fermentazione alcolica: in acciaio inox per 15 gg. seconda fermentazione con uva appassita
Fermentazione malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: barrique 24 mesi

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