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Spumante Extra Dry

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PASSERINA I.G.P. LAZIO
Prezzo di vendita9,60 €
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Descrizione PASSERINA I.G.P. LAZIO

Le uve Passerina, provenienti dai nostri vigneti, danno origine a questo spumante fragrante e fruttato. La vinificazione avviene nella nostra cantina, utilizzando il metodo Martinotti, e ci restituisce un vino spumante oro pallido, dal pérlage fine e persistente. Questo spumante al palato risulta sapido ed asciutto, con una buona acidità e persistenza. É ottimo come aperitivo o al pasto in accompagnamento con antipasti di ricotta e formaggi freschi, primi con sughi a base di pesce, tagliolini all'astice, fritture vegetali e tutti i secondi di pesce.

Uvaggio: 100% Passerina
Zona di produzione: Acuto (Ciociaria) - 310 m s.l.m.
Tipologia dei terreni: argillosi sub-acidi
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4500 per Ha
Età delle viti: 25 anni
Superfice del vigneto: 2,00 Ha
Produzione per Ha: 70 q.li
Resa uva in vino: 65%
Epoca di vendemmia: settembre
Vinificazione: in acciaio inox
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Presa di spuma: autoclave con lieviti autoctoni x 10 m.
Temperatura di servizio: 6/8°C.
Casale della Ioria