intestazione camponovo b
Il Campo Novo, che nasce dall’attenta vinificazione di uve Cesanese d’Affile, grazie ad una vendemmia precoce e all’affinamento svolto esclusivamente in serbatoi d’acciaio, conserva i profumi di visciola ed una freschezza che è l’anima stessa di questo grande vitigno autoctono del Lazio.

scheda tecnica link
Campo Novo
Casale della Ioria

UVAGGIO

100% Cesanese di Affile
Casale della Ioria

Zona di produzione

Acuto (Ciociaria) 260 m s.l.m.
quadrato alberello grigio

Tipologia dei terreni

Argillosi sub-acidi
Casale della Ioria

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità dei ceppi

4500 per Ha

Età delle viti

8 anni
Casale della Ioria

Superfice del vigneto

3,20 Ha

Produzione per Ha

65 q
Casale della Ioria

Resa uva in vino

60%

Epoca di vendemmia

Metà ottobre

Vinificazione

Macerazione sulle bucce
Casale della Ioria

Fermentazione alcolica

In acciaio inox per 10 gg

Fermentazione malolattica

In acciaio
Casale della Ioria

Affinamento

In acciaio
Casale della Ioria
Casale della Ioria

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