intestazione torre b
Le uve Cesanese di Affile provenienti da un vigneto che vanta una posizione ideale ai piedi dei monti Ernici, sono le uniche utilizzate per produrre questo vino. Dopo una accurata vendemmia che seleziona solo i migliori grappoli e una attenta vinificazione con numerosi salassi, il vino riposa in piccole botti di rovere. L’affinamento in bottiglia permette di completare la maturazione restituendo un vino di colore rosso rubino, intenso, di gran corpo, molto persistente, con tutti i profumi che questo sorprendente vitigno sa offrire.

scheda tecnica link
Torre del Piano
Cesanese del Piglio DOCG
Superiore Riserva
Casale della Ioria

UVAGGIO

100% Cesanese di Affile
Casale della Ioria

Zona di produzione

Acuto (Ciociaria) 335 m s.l.m.
quadrato alberello grigio

Tipologia dei terreni

Vulcanico
Casale della Ioria

Sistema di allevamento

Guyot

Densità dei ceppi

3400 per Ha

Età delle viti

Impianto del 1986
Casale della Ioria

Superfice del vigneto

4,20 Ha

Produzione per Ha

60 q
Casale della Ioria

Resa uva in vino

60%

Epoca di vendemmia

Fine ottobre

Vinificazione

Macerazione sulle bucce
Casale della Ioria

Fermentazione alcolica

In acciaio inox per 10 gg

Fermentazione malolattica

In acciaio
Casale della Ioria

Affinamento

In barili
Casale della Ioria
Casale della Ioria

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