intestazione spumantepasserina b
Le uve Passerina, provenienti dai nostri vigneti, danno origine a questo spumante fragrante e fruttato. La vinificazione avviene nella nostra cantina, utilizzando il metodo Martinotti, e ci restituisce un vino spumante oro pallido, dal pérlage fine e persistente. Questo spumante al palato risulta sapido ed asciutto, con una buona acidità e persistenza. É ottimo come aperitivo o al pasto in accompagnamento con antipasti di ricotta e formaggi freschi, primi con sughi a base di pesce, tagliolini all'astice, fritture vegetali e tutti i secondi di pesce.

scheda tecnica link
Spumante Passerina
Casale della Ioria

UVAGGIO

100% Passerina
Casale della Ioria

Zona di produzione

Acuto (Ciociaria) 310 m s.l.m.
quadrato alberello grigio

Tipologia dei terreni

Argillosi sub-acidi
Casale della Ioria

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità dei ceppi

4500 per Ha

Età delle viti

25 anni
Casale della Ioria

Superfice del vigneto

2,00 Ha

Produzione per Ha

70 q
Casale della Ioria

Resa uva in vino

65%

Epoca di vendemmia

Settembre

Vinificazione

In acciaio inox
Casale della Ioria

Fermentazione alcolica

In acciaio inox

Presa di spuma

Autoclave con lieviti autoctoni x 10 m
Casale della Ioria

Temperatura di servizio

6/8°C
Casale della Ioria
Casale della Ioria

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