intestazione tenuta b
Dai nostri vigneti, in terra di Ciociaria, vengono prodotte le uve che, vinificate con cura nella cantina aziendale, dopo un affinamento in botti grandi di rovere, ci permettono di ottenere un vino rosso rubino dai profumi intensi, con sentori di piccoli frutti rossi; che accompagna il consumatore nella riscoperta dell'unico vitigno rosso autoctono del Lazio.

scheda tecnica link
Tenuta della Ioria
Casale della Ioria

UVAGGIO

100% Cesanese di Affile
Casale della Ioria

Zona di produzione

Acuto (Ciociaria) 260 m s.l.m.
quadrato alberello grigio

Tipologia dei terreni

Argillosi sub-acidi
Casale della Ioria

Sistema di allevamento

Guyot

Densità dei ceppi

4500 per Ha

Età delle viti

8 anni
Casale della Ioria

Superfice del vigneto

5 Ha

Produzione per Ha

60 q
Casale della Ioria

Resa uva in vino

60%

Epoca di vendemmia

Metà ottobre

Vinificazione

Macerazione sulle bucce
Casale della Ioria

Fermentazione alcolica

In acciaio inox per 10 gg

Fermentazione malolattica

Svolta in acciaio
Casale della Ioria

Affinamento

In acciaio e in botti di rovere
Casale della Ioria
Casale della Ioria

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