Espero
VINO BIOLOGICO
La posizione geografica della Ciociaria, arretrata rispetto al mare, e la particolarità del microclima, unitamente alle vicende storiche, hanno portato fino a noi antichi vitigni di cui non è facile identificare le ascendenze. L’Olivella Nera, vitigno rosso autoctono di cui abbiamo moltiplicato le viti, è uno di questi. Dall’annata 2008 questo investimento culturale ci ha consentito di presentare per la prima volta un vino rosso rubino dai profumi varietali unici che merita una riscoperta.
La posizione geografica della Ciociaria, arretrata rispetto al mare, e la particolarità del microclima, unitamente alle vicende storiche, hanno portato fino a noi antichi vitigni di cui non è facile identificare le ascendenze. L’Olivella Nera, vitigno rosso autoctono di cui abbiamo moltiplicato le viti, è uno di questi. Dall’annata 2008 questo investimento culturale ci ha consentito di presentare per la prima volta un vino rosso rubino dai profumi varietali unici che merita una riscoperta.
Espero
UVAGGIO
100% Olivella NeraZona di produzione
Acuto (Ciociaria) 400 m s.l.m.
Tipologia dei terreni
VulcaniciSistema di allevamento
GuyotDensità dei ceppi
4500 per HaEtà delle viti
Impianto del 2007Superfice del vigneto
1,50 HaProduzione per Ha
60 qResa uva in vino
60%Epoca di vendemmia
OttobreVinificazione
Macerazione sulle bucceFermentazione alcolica
In tini di rovere per 15 ggFermentazione malolattica
In acciaioAffinamento
In acciaio
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